每次檢查完看到紅字的膽固醇，就望天興嘆！又要被老婆強迫吃燙青菜、水煮魚…..，不能應酬、喜宴包紅包不能盡情吃喝～

膽固醇的功能：

膽固醇是肝臟產生，人體用它來構建細胞壁，是人體細胞膜的主要成分，也是合成維他命D、膽汁和部分荷爾蒙（如睪丸素、皮質素等荷爾蒙）的重要原料。

膽固醇的來源：

1、內生性來源：膽固醇有70％由人體自行合成，大部分是由肝臟合成，少部分是由小腸合成。

2、外源性來源：膽固醇有30%由飲食中攝取而來，高膽固醇食物（例如：內臟類、海鮮類）、飽和脂肪、反式脂肪。

其實膽固醇很高，除了可能還隱含其他健康問題，如肥胖、血糖高、三酸甘油酯高等，這些都會造成肝內脂肪堆積，有時甚至造成肝細胞受損、發炎的現象， 當身體發炎時、細胞受損中，身體自然也會增加膽固醇的製造量，此時應該要處理的是發炎的問題。

一般人並不需要擔心攝取高膽固醇的食物容易導致高膽固醇血症，要特別注意的是原本就有高血脂症或心血管疾病的患者，才需要限制高膽固醇的食物，另外飽和脂肪與反式脂肪攝取的量更是需要注意的!

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