小琳健檢時發現膽固醇太高

決定開始不吃海鮮跟蛋

還是常常吃下午茶點心、喝飲料與總是外食

等到下次健檢膽固醇竟然還是爆表!

原來他還是吃錯食物!!

總蛋固醇指的是什麼

總膽固醇是由HDL、LDL與三酸甘油酯所計算而成，生物參考區間為200 mg/dl 以下，若超過240mg/dl即為高膽固醇血症。根據2017-2020年國民營養健康狀態變遷調查結果顯示，台灣18歲以上成年人，大概每4人就有1人有高血脂，造成許多風險，如心血管、腦血管等疾病。

一號兇手: 飽和脂肪酸

人體內膽固醇約有七到八成是內生性膽固醇，是肝臟或小腸細胞合成的膽固醇，剩下的二到三成才是來自於飲食。多數人看到體檢報告上總膽固醇出現紅字時多半會很擔心，會覺得自己海鮮、蛋吃太多了，但影響血液中膽固醇含量最大的因素是飽和脂肪酸，如：肥肉、豬油、起司、椰子油等。增加攝入飽和脂肪人體會製造更多膽固醇，因此只在意食物膽固醇未必有助降低血膽固醇，更應留意飽和脂肪的攝取。國建署所建議的「每日飲食指南」蛋白質來源的順序為”豆魚蛋肉類”，因此適量的蛋與海鮮是不需要擔心的!

二號兇手:反式脂肪酸

另外一個重點是要減少反式脂肪酸的攝取，許多人常常外食，吃泡麵、洋芋片、炸物、麵包餅乾等食物，長期攝取反式脂肪酸才是讓膽固醇上升的原因。現代人手一杯的含糖飲料、每天的下午茶甜點，過量的糖讓身體製造更多的三酸甘油酯，造成脂肪細胞堆積，容易讓血糖、血脂異常、也會增加總膽固醇。

纖維幫助降膽固醇

膳食纖維可以幫助體內膽固醇代謝，特別是水溶性膳食纖維被腸道細菌發酵利用後產生丁酸，可幫助減少肝臟自行產生的膽固醇，幫助控制血膽固醇濃度；如木耳、秋葵、木瓜、香蕉、燕麥、仙草、愛玉等。

大多數高膽固醇沒有症狀，除了有些人會出現眼瞼黃斑瘤、頭暈嗜睡、關節结節性黃色瘤、容易小腿抽筋等，因此定期健檢與慢性病基因(檢查家族性高膽固醇血症)也是好幫手，讓您更早發現、更早治療。