因為 愛地球，選擇減碳，開始無肉日

因為 窈窕身材，開始蔬食

因為 恐懼萊豬，開始少肉

因為 不要殺生，開始吃素

有100個應該吃素的理由，加上素食已風迷全球，造成一股旋風，但吃素也要吃出健康。

# 關於一些你不知道吃素的NG point與如何不NG

1.   素肉其實是加工食品，常常『重鹹、重甜、熱量高』

™  多吃原型食物，避免素食加工品

2.   菜的纖維多，料理方式要油多才好吃

™  選擇多樣化的蔬果與使用適當油量

3.   吃到了不少#『不耐食物』和品質差的蛋白質(如紅豆、綠豆蛋白)

™  攝取多樣化食物，如豆類、穀類的氨基酸互補，會有1+1>2的效果，如黃豆+糙米飯

4.   脂肪酸不平衡，好油壞油分不清

™  依烹調方式變化油的種類，適量補充油脂與堅果種子類，幫助補充人體所需好油

5.   以為吃的是蔬菜，卻是全穀雜糧類 (番薯、芋頭、玉米、豌豆仁、蠶豆、栗子、菱角)

™  多攝取深色蔬菜、菇類、藻類不可少，維生素礦物質會更充足

＃素食小提醒

è素食者最愛：奶、蛋、黃豆、小麥、腰果…，這些都是常見的不耐食物，吃的頻率高身體容易引發慢性致敏。

è吃菜可以降血壓，但如果已是血壓低與手腳冰冷的朋友，菜記得要穿燙過再煮，盡量多選擇比較軟的蔬菜。

è消化不良、容易脹氣的朋友，粗糙的纖維不適合。

è外食的朋友，烹調用油很難掌控，ω-6一定過量，因此要補充#魚油或#ω-3，避免身體慢性發炎。

    吃素是門大學問！你吃對了嗎？別忘了 #定期的健檢，了解身體哪些營養不足，做一個健康的素食者！另外，美兆診所 #台版BeyondMeat 也即將推出加入高纖維豆渣的植物肉環保餐，精心調配研發的餐點，讓吃素變得更簡單，營養更均衡。